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單品介紹
Mauviel紅銅鍋是由兩種不同的金屬材質複合制作,外層90%為厚實的銅,內層10%為18/10不鏽鋼。銅的導熱均勻且傳熱迅速,故而僅須使用中小火,便足以提供卓越的加熱效果,可以有效節省能源兼具環保概念;18/10不鏽鋼有耐酸鹼、保留食品原味、且易於清理頤養的特質,日常使用上更加利便省事。
這款“紅銅單手迷你鍋”,為Mauviel經典單手醬汁鍋的迷你縮小版!外層紅銅經由拋光處理,洋溢著宛若藝術品般的歐洲古典風情;鍋體厚度1.5mm,搭配青銅握把,小巧精致的外觀,用來艷服小菜也相當好看。
內徑7cm、高度4.2cm的迷你尺吋,合用於烹煮少許醬汁、熔化巧克力以及奶油,或是烤製舒芙蕾後直接端上桌、艷服醬汁等,皆有一番浪漫優雅情趣。
品牌故事
來自法國的“Mauviel”,是全世界最具知名度的銅質廚具領導品牌之一!西元1830年,興辦人Ernest Mauviel於法國諾曼地的Villedieu-les-Poêles創立了Mauviel公司。Villedieu-les-Poêles自古即有“銅器之都”(The city of Copper)之稱譽,出產銅器的傳統長達800多年,Mauviel承襲此地精湛的工藝技術,旗下所出產的每隻銅鍋,皆是由職人們手工費時打造,每一一款,都是唯一無二的工藝結晶!
銅,在自然界中具有僅次於銀的高性能熱傳導效果,導熱速度是鋁的1.5倍、不鏽鋼的8倍,不但能夠快速均勻的加熱與降溫,且具有容易清理與外觀文雅溫潤的特點,故而深受世界各地料理名廚、甜點主廚與飯店餐廳業者的青睞與推崇,在許多與料理相關的電影中也時常可見Mauviel鍋具迷人的身影!
在Mauviel成立至今超過180年的光輝歲月裡,陸續發展出多達1000種以上由銅、不鏽鋼、鋁等各式材質制作的金屬鍋具,產品款式從專業餐飲領功能變數延伸至一般家用市場,兼具優雅外型與實用性的聰慧設計,帶給料理喜愛者更為無窮寬廣的揮灑空間!
使用注意事項
1.因為鍋體外層與把手皆為純銅材質,制作完成後只要一與空氣接觸,表面即會因氧化而發生深淺程度不同的紋路,或局部有霧狀的氧化情景,此為標准現象,而非遐疵,請安心使用。
2.第一次使用前以及使用後,請以熱肥皂水細心清洗鍋具,洗淨後請當即拭干。
3.若收到單品時或使用一段時間後,發現表面發生氧化現象,可以使用市售銅油清潔頤養。若無銅油,也能夠取一顆檸檬對於剖後,沾取少量鹽巴,以畫圓方式輕輕拭除了氧化的痕跡,再用清水沖刷並當即擦拭至完整干燥,便可還原光亮。
4.本鍋具合用於烤箱、瓦斯爐、電爐、鹵素爐以及電陶爐。因為銅材料非磁性物資,電磁爐沒法感應,並請絕對於防止使用於微波爐。
5.銅鍋導熱速度快,建議使用中小火烹調,加熱火源請勿超過鍋體底部面積,防止因燃料焚燒不完整造成外表污損;拿取時也請使用隔熱手套。
6.銅鍋外層請使用中性洗劑,建議使用如海綿之較柔軟的工具清潔,請勿使用金屬刷具,以避免刮傷表面。內層為不鏽鋼材質則無此限制。
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